''1 de los 10 factores más importantes para desencadenar las denominadas enfermedades crónicas no transmisibles, como las afecciones cardiovasculares, obesidad, diabetes o cáncer, es un bajo consumo de frutas y verduras'' dice la OMS. Los beneficios que las frutas y verduras son variados y son el resultado de un aporte de:
Vitaminas A y C, minerales, fibra y y fitoquímicos que nos proporcionan energía, dan salud a la piel y a los ojos, ayudan a mantener la presión sanguínea normal o la estructura ósea. También, a través de la fibra: ayuda a bajar el colesterol y el nivel de la sangre y favorece la digestión.
Por último, los fitoquímicos son sustancias que actúan junto con las vitaminas y minerales para mejorar la condición saludable del organismo, actuando como antioxidantes y previniendo el cáncer y el envejecimiento.
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