¿Boniato o patata?

¿Qué es el boniato?

El boniato o patata dulce es tubérculo cuyo uso no está tan extendido como la patata común. Lo más probable es que se deba al desconocimiento de los grandes beneficios que aporta a nuestra dieta. Su sabor es similar al de la patata pero sus propiedades nutricionales son muy superiores. Puede ser de color blanco, naranja y hasta morado, ya que hay boniatos de diferentes clases.

Propiedades del boniato

Ayuda a cuidar nuestro hígado y a mantener un buen nivel de glucosa en sangre. Es rico en betacarotenos y vitamina C. Es un alimento que potencia nuestras defensas y aumenta la inmunidad del organismo. También previene de enfermedades cardiovasculares y es rico en antioxidantes (disminuye el riesgo de padecer cáncer)