Las ancas de rana

Las ancas de rana son un alimento que parece ser muy extremista, puesto que tiene unos grandes defensores y otros tantos detractores. Esto quiere decir que hay personas que las consideran una delicia culinaria, y otras que no las probarían bajo ningún concepto, pero... ¿qué sabemos sobre ellas? La verdad, no mucho según parece